¿Qué lleva la carta de menú de un restaurante? Ideas y consejos

La carta o menú de un local es el medio por el que el comensal lee lo que ofreces. He aquí la gran importancia que tiene dedicar suficiente atención a la redacción de esta herramienta. 

Antes de crear la carta de menú de un restaurante debes tener en cuenta el presupuesto para los ingredientes o insumos. Así como estar atento a su cambio con las estaciones del año.

Es relevante la localidad a la hora de hacer su carta, debes conocer el lugar y las necesidades gastronómicas. No te sorprenderá que estas necesidades varían lo que obliga a cubrir aquellas que no estén aprovechadas o explotadas del todo. Si aún no sabes la importancia del lugar, acá te dejamos un artículo que te enseñará todo lo necesario.

Recuerda el valor de una imagen de los platos ofrecidos, así como detallar los precios y aclarar los tiempos de entrega. Hay que plasmar en detalle los ingredientes utilizados para que las personas conozcan lo que están consumiendo.

¿Cuál es la imagen que quieres darle a tu restaurante?

Es importante la imagen que quieres darle al restaurante,saber cómo vas a decorarlo, ya que visualmente la carta tiene que combinar y ser una parte coherente con el local. Hay que tener en cuenta el sentido estético y hacer referencia al color, tipo de letra o imágenes que sean acordes con la temática del lugar.

El ambiente que quieres ofrecer va muy de la mano con el tipo de comida que se va a presentar. Por ejemplo, si es un restaurante en una zona montañosa, es imprescindible que el ambiente sea tranquilo, agradable y cálido.Elige el tipo de menú a partir de la imagen que quieres desarrollar en tu restaurante ya sea en formato físico o digital. 

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Tipos de menú para restaurante más utilizados

No te apresures en idear por ti sólo un esquema de lo que puedes ofrecer. Antes toma nota de los modelos tradicionales para inspirarte y sorprender a tu cliente con tu servicio.

• Menú del día: va dirigido a trabajadores o estudiantes que no tienen tiempo de ir a casa, suelen comer opciones económicas e ir seguido al mismo restaurante.
• Menú ejecutivo: este es un poco más completo que el menú del día, va dirigido a empresarios o personas que tienen un poco más de presupuesto para su alimentación.
• Menú fijo: en él están plasmados platos y guarniciones que no varían mucho. Son los indicados para los restaurantes que se especializan en alguna gastronomía específica o aquellos que ofrecen comida sólo de algún país o cultura.
• Menú gastronómico: es el menú con variedad de platos típicos de alguna población. También suele brindar variedad de platos con un mismo ingrediente de fondo.
• Menú de plato libre o menú de platos sueltos: es un menú en el que todo su contenido de bebidas, platos, postres y ensaladas está de manera separada. Cada plato tiene su precio por separado y no posee acompañamientos.
• Menú para llevar: se plasman los platos que puedes trasladar, este menú también está pensado para los usuarios que piden desde casa por aplicaciones de delivery o WhatsApp. Es resaltante por el método de delivery que se mantiene en auge cada día.
• Menú de bebidas: se refleja cuando se tiene variedad de tragos. Pueden ser; Batidos, gaseosas, aperitivos, cervezas, jugos naturales, y múltiples opciones.
• Menú de postres: se utiliza cuando tu restaurante brinda una amplia variedad de postres o está dedicado exclusivamente a ellos.

¿A qué público está dirigido tu restaurante?

Es crucial determinar el tipo de público que deseas atraer, si son jóvenes, familias, personas mayores, adultos promedio o niños de la localidad. Esto te permitirá precisar qué área gastronómica vas a desarrollar.

Más allá de la edad, también es importante la personalidad que va a tener tu restaurante. Ten en cuenta que un lugar tranquilo va a atraer a clientes que quieran conversar, un sitio divertido va a seducir jóvenes, un local elegante, ejecutivos, en fin, hay infinitas posibilidades.

Puedes elegir el ambiente o la personalidad que prefieras para tu restaurante. Lo verdaderamente necesario aquí es que esa personalidad esté bien marcada y que el lugar la transmita por completo.

Al conocer el público y al tipo de usuarios que van a ser recurrentes va a ser mucho más fácil escribir la carta. Un restaurante renombrado o exitoso compra a los clientes con tu carta.

¿Qué tipo de comida o bebida quieres ofrecer en tu carta?

Ya teniendo la imagen y el tipo de público al que está dirigido el restaurante, se puede proceder a elegir el tipo de comida que quieres ofrecer. Un estudio de mercadeo local puede facilitar la elección de platos, conociendo así las faltas gastronómicas de la zona.

En esta etapa es importante conocer la materia prima o ingredientes con los que puedes contar. Hay que reflexionar sobre la relación entre el precio y la calidad que puede brindarle a sus clientes.

Uno de los principales factores a tomar en cuenta es la comida de estación ya que varía mucho su calidad y precio.

También se debe saber cuál es el nivel de capacitación del cocinero o cuáles son los platos que está dispuesto a preparar. Tomando en cuenta los factores anteriormente mencionados puede proceder a elegir la comida y bebida que va a poner en la carta de su restaurante.

Conclusión

Formar un restaurante de renombre necesita mucho esfuerzo y entrega. Hay que enfocarse en lo que va a diferenciar tu establecimiento, en lo que lo hace especial. Recuerda que es muy significativo que la carta esté bien redactada y que provea toda la información necesaria.

Para concluir, redactar la carta de su restaurante de manera correcta puede incrementar la calidad del servicio y acrecentar las ventas del lugar. Si tomas en cuenta estos consejos e ideas, tu restaurante se verá beneficiado y tendrá popularidad, buenas opiniones y usuarios satisfechos.

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